고구마 한 박스를 구입하면 그 풍성함으로 다양한 요리법이 떠오르지만, 특히 쫀득한 고구마말랭이는 간단하면서도 맛있는 간식으로 인기가 많아요. 고구마의 달콤함과 촉촉함이 어우러져 에어프라이어 하나로 쉽게 만들 수 있는 이 간식은 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 선택이 될 수 있답니다.
재료
- 고구마 5개 (밤고구마 추천)
촉촉함과 쫄깃함을 위한 첫걸음: 적당히 찌기
고구마의 식감을 좌우하는 첫 단계는 적당히 찌는 거예요. 큰 고구마 5개를 준비하고, 양쪽 끝을 약간 잘라 열이 잘 전달되게 해줍니다. 이렇게 하면 더 빠르고 균일하게 익힐 수 있어요.
물을 재료가 잠길 정도로 붓고 중강불에서 뚜껑을 덮은 채 약 20분간 찌세요. 고구마의 두께에 따라 시간을 조절하면 됩니다. 가는 고구마는 조금 더 짧게 익혀도 좋아요.
찌고 나서는 한 김 식히고 껍질을 벗겨냅니다. 물 고구마는 과하게 익히면 물컹해질 수 있으니 주의하세요.
에어프라이어 준비와 초기 굽기
껍질을 벗긴 고구마를 약 1.2cm 두께로 썰어주세요. 취향에 따라 더 두껍게 자르면 촉촉함을 더 유지할 수 있어요.
에어프라이어 용기에 종이 호일을 깔고 고구마를 가지런히 놓아줍니다.
첫 번째 에어프라이어 온도는 140도, 시간은 30분으로 설정하세요. 고구마를 3단으로 넣었다면, 굽는 중간에 위치를 바꿔주는 것이 좋습니다.
첫 번째 굽기 후, 위에 있는 고구마는 아래 칸으로 옮겨 2차 굽기를 진행합니다.
완성을 위한 마무리 단계
2차 굽기 후, 총 약 1시간이 소요되며, 이때 고구마는 꼬들거리면서도 내부는 쫀득한 상태가 됩니다. 뜨거운 상태에서 바로 먹으면 살짝 부족한 쫀득함이 있으니,
식힘망에 펼쳐서 완전히 식혀주세요. 이렇게 하면 완벽한 고구마말랭이가 완성됩니다.
고구마말랭이는 첨가물 없이도 아이들 간식으로 안전하고, 식이섬유가 풍부해 체중 관리에도 도움이 됩니다.
잠깐!! 레시피 꿀팁~
- 고구마는 젓가락이 가볍게 들어갈 정도로만 찐 후 식혀야 물컹함 없이 잘라내기 쉬워요.
- 에어프라이어에서 1차 굽기는 140도 30분, 2차는 120도 30분으로 진행하고, 필요하면 100도로 추가로 10분에서 30분 더 굽습니다.
- 식이섬유 가득한 고구마말랭이를 완성하기 위해서는 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
고구마말랭이는 간단하면서도 매력적인 간식으로, 언제든지 즐길 수 있는 건강한 선택이에요. 특히 고구마간식으로서의 가치는 그 달콤함과 영양가로 더욱 빛납니다. 맛있는 간식 시간을 위해 에어프라이어로 고구마말랭이 만들어보세요!