집에서 술자리 분위기를 한층 더 살릴 수 있는 매콤 콩나물어묵찜 레시피로 여러분을 초대합니다. 이 간단한 요리는 준비 시간도 짧고 재료도 손쉽게 구할 수 있어, 언제든 술자리 안주로 딱 맞는 선택이 될 거예요.
콩나물어묵찜
재료
- 콩나물 150g
- 떡국떡 1컵 (선택사항)
- 사각어묵 2장
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
- 생수 250ml
양념
- 간마늘 1 큰 술
- 맛술 1 큰 술
- 간장 1 큰 술
- 고춧가루 2 큰 술
- 고추장 1 큰 술
- 올리고당 1 큰 술
- 후추 약간
- 통깨 적당량
조리 순서
1. 매콤 양념장 만들기
먼저 매콤한 맛을 더할 양념장을 준비해봅시다. 간마늘 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 그리고 올리고당 1 큰 술을 큰 그릇에 넣고 골고루 섞어줍니다. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 잘게 다져서 함께 넣어도 좋아요.
2. 야채 준비하기
콩나물은 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거한 후 준비해둡니다. 대파는 반으로 갈라 길이 방향으로 썰고, 청양고추는 반으로 잘라 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스해줍니다. 사각어묵은 2장을 준비해 3등분으로 잘라 어슷하게 썰면 됩니다.
3. 팬에 조리하기
큰 프라이팬이나 냄비에 준비한 콩나물과 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 떡국떡을 추가하고 싶다면 이 단계에서 넣어도 좋아요. 그 다음에 사각어묵을 올려 모두 함께 섞어줍니다.
4. 양념과 육수 넣기
만들어놓은 양념장을 전부 넣고 골고루 버무려줍니다. 생수 250ml를 부은 후 중불로 끓여줍니다. 국물이 자박자박할 정도로 조절하면 됩니다.
5. 완성
약 5분 정도 조리하며 소스가 잘 스며들게 저어줍니다. 불을 줄이고 약간 더 뜸을 들이면 매콤하면서도 깔끔한 맛이 완성됩니다. 그릇에 담아 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 집에서 술안주로 딱 어울리는 매콤 콩나물어묵찜이 완성됩니다.
매콤 콩나물어묵찜 완성!
이렇게 간단하게 만들었지만, 매콤한 양념장과 신선한 콩나물의 조합이 입맛을 돋우는 맛있는 안주가 되었습니다. 어묵 덕분에 해산물의 풍미가 느껴지면서도 콩나물의 식감이 살아 있어, 다양한 식감을 즐기며 술자리를 더욱 풍성하게 만들 수 있을 거예요.
이 레시피로 집에서 쉽게 만들어보시고, 친구들과 함께 즐거운 시간을 보내세요! 매운 맛과 고소한 양념장이 어우러져 집에서도 전문점 수준의 맛을 느낄 수 있을 거예요.