열무비빔국수 만들기: 돌쇠네농산물 열무자박이김치의 맛을 더하다
돌쇠네농산물에서 도착한 열무자박이김치는 시골댁의 주방을 밝게 비춰주는 햇살 같은 존재예요! 특히 3kg의 푸짐한 양이 눈길을 사로잡는데요, 아이스팩까지 세심하게 챙겨주셔서 감사한 마음이 들었어요.
포장을 풀어보니, 눈에 띈 것은 바로 그 신선하고 향긋한 열무의 향기였죠. 김치 이름처럼 자박자박한 양념이 가득해, 바로 그 맛을 떠올리게 했어요. 열무를 자르지 않고 넣어주니, 식감을 그대로 살릴 수 있다는 점이 마음에 들었답니다.
시골댁 부부는 김치를 먹을 때 좀 더 익은, 새콤한 맛을 선호해요. 그래서 열무자박이김치를 실온에서 이틀 정도 익혀주었어요. 이 과정에서 용기 선택도 중요한데, 넘치지 않게 큰 용기에 담아두는 게 좋겠더라고요.
이제 맛의 향연이 시작되었어요! 잘 익은 김치는 그대로 먹어도 맛있지만, 오늘의 주인공은 바로 열무김치비빔국수예요. 남표니가 쉬는 날이라 국수 한 그릇으로 하루를 즐겁게 만들어보기로 했어요.
먼저 소면을 삶는 거예요. 넉넉한 물에 냄비를 올리고 물이 끓으면 소면을 넣어 3분 30초간 삶아주면 됩니다. 삶은 후에는 찬물에 여러 번 헹궈 체반에 건져 물기를 빼주세요.
비빔장 만들기는 간단해요. 볼에 잘 익은 열무김치를 잘라 넣고, 김치 국물 약간을 넣어주세요. 초고추장, 참기름, 식초, 설탕을 적당량 넣어 섞어주면 됩니다. 이때 김치의 신선한 맛과 비빔장의 조화가 완성되는 순간이에요!
양념을 잘 섞은 후, 물기를 제거한 소면을 넣고 알뜰하게 비벼주세요. 양이 많아서 살짝 힘들었지만, 맛있는 결과를 위해서라면 이 정도 수고는 당연하죠!
마지막으로 그릇에 담아 통깨를 뿌려주고, 삶은 계란을 반으로 잘라 얹어주면 완성이에요. 열무김치비빔국수는 입맛 없던 하루도 되살려주는 마법 같은 요리예요.
100% 국내산 열무와 전라도식 양념으로 만들어진 돌쇠네농산물의 열무자박이김치는 아삭한 식감과 함께 시원한 맛을 선사해요. 이번 레시피로 만든 비빔국수는 시원하면서도 매콤한 맛이 어우러져 여름철 입맛 돋우기에 딱이에요.
뜨거운 여름 햇살 아래서도 이 새콤하고 매콤한 열무비빔국수 한 그릇이면 만사 오케이예요. 돌쇠네농산물의 열무자박이김치를 활용해보세요. 여러분의 주방에도 신선한 김치의 향기가 가득해질 거예요!